【連載2】美しく健康に生きるアーユルヴェーダ術

アーユルヴェーダでは、キラキラと輝き、艶があり、体にエネルギーや強さをもった、活き活きとした人は、オージャスという「活力」を持っていると考えるのですが、このオージャス（活力）は、食べた物から作られます。

また、オージャスをつくりだす消化の過程で、皮膚や、髪の毛、爪など人間の体を構成するものが作られると考えられているので、アーユルヴェーダでは、この消化に関係する「消化の火（アグニ）」をとても大事に考えます。

どんなにオージャス（活力）に富んだ、栄養のあるものを食べても、この消化の火が弱くては、美しい体を作り出す事はできません。

それどころか、消化力に見合わない食べ方や、質の悪い食べ物は、体の不調や病気の原因とされている未消化物（アーマ）を生成してしまいます。

そして、この未消化物が、体の不調や、病気の原因と考えられているのです。

アーユルヴェーダでは、冬は一年で最も消化力が上がる時期だと考えられています。冬になるとやたらとお腹が減るのは、消化の火（アグニ）が、冬の寒さに煽られ、燃えたぎっている証拠です。おもしろい事に、この消化の火に合わせて食べる事が大事だと考えるので、冬は滋養のあるものや、どっしりと重みのあるものを、満足のいくまで食べる事を勧めています。

これを聞くと、年末年始の不規則な食生活、暴飲暴食も許されたような気がして、安心しますね。

しかし、ここで気をつけたい事が。

実は、この消化力は、年明けあたりから徐々に落ちていくと考えられているのです。

それなのに、消化力が落ちていく事に気付かず、暴飲暴食が続いてしまうと、当然、未消化物（アーマ）が蓄積されてしまいます。

そして、春の花粉症やアレルギーは、この未消化物が原因と言われています。つまり、年明けあたりから未消化物を溜めない生活をすれば、春の重い季節が到来しても、花粉症やアレルギーの影響を受けにくいと言うことになります。

やはり、アーユルヴェーダで考える健康や美容は、自分の状態をしっかりと理解して、認めてあげるところから始まります。

自分の消化力が落ちていることを理解して、食べ物を軽くしたり、体を温め、消化力を保つ工夫をしてあげる事。そして、せわしい季節が続きますが、自分に優しくしてあげる時間と心の余裕をつくる事が、「美しく健康に生きる事」に繋がるようです。

そんな消化力の落ちだす季節にお勧めの飲み物が、体を温め、消化力を上げる効果のある、ジンジャーとレモンを使ったお手軽なハーブティ。ELLE café 商品の中では、ハーブティ（ルーツ）も同様の効果が期待されます。また、消化力は落ちていく時期ですが、まだまだ冬の動き（Vata）の影響も大きいので、安定効果のある、甘味を適度に摂ることも勧められます。

ただし、甘味の取りすぎや、精製された砂糖の摂取は、更なる冷えと、未消化物の生成に繋がるので要注意です。

とは言え、完全に管理された、酵素がたっぷりと含んだ非加熱のハニーってなかなか売ってないものです。

その点、ELLE café セレクトのマヌカハニー（Rawハニー）は安心の一言。37℃以下の温度で国際輸送された、温度管理保障や、品質保証書が同梱されています。そして、マヌカハニーの濃厚で独特な甘味と風味は、心に安定と満足度を与えます。ハーブティに入れなくても、小さじ一杯のハニーに、挽いた黒胡椒を少々乗せて舐めると、消化力を上げ、鼻風邪やアレルギーにも絶大的な効果があると言われ、アーユルヴェーダでは何千年も前から使われてきました。

ハニーの甘味でも、満足感がたりない方には、グルテンフリークッキー（パンプキン）もお勧め。アーユルヴェーダのマッサージオイルや調理で最も用いられる熱性効果のある「太白ごま油」、そして天然の甘味「有機メープルシロップ」「有機米粉」「パンプキン」、自律神経やホルモンバランスを整え安定感をあたえる「有機アーモンドプードル」、さらには消化力を上げつつ激性を乱さない「ヒマラヤピンク岩塩」と、アーユルヴェーダ的にも、素晴らしすぎる原材料。罪悪感無く、安心して食べれる美味しさがうれしい一品です。

プロフィール

富岡和也（Kazuya Tomioka)

料理人、栄養士、セラピスト、音楽家であるとともに、都内各所/近郊の全米ヨガアライアンス認定校にて、ヨガインストラクター養成講座(RYT500/200)の講師、及び教材作成も務める。
また、企業や飲食店向けのメニュー開発・レシピ開発、コラム執筆や監修など雑誌/TVなど多方面で活動している。

インドのアーユルヴェーダの病院や５スターホテルのキッチン、イタリアの２つ星リストランテなどで働く経験をもち、企業や飲食店向けのメニュー開発・レシピ開発、コラム執筆や監修など、雑誌/TVなど多方面で活動している。インド政府機関BSS認定アーユルヴェーダセラピスト。栄養士。ヨガ専門雑誌「Yogini」にて、アーユルヴェーダのエッセイを連載中。

フードスタイリングスタジオ・食のアトリエ「Natural Lifestyle」（代々木上原）代表。

http://www.natural-lifestyle.net

▼プロフィールの詳細はコチラ

http://kazuyatomioka.com/profile/

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