【連載1】巷で話題の『アーユルヴェーダ』とは？

アーユルヴェーダは、インド・スリランカで5000年続く伝承の医学です。インドやスリランカでは、西洋医学の病院と同様に、アーユルヴェーダの病院や施設があり、アーユルヴェーダ医師が治療をしています。

医学と言うと難しそうな気がしますが、病気にならないように、心身健康に過ごし、「幸せな人生」を生きることを目的としているので、病院やスパ・リゾート施設に限らず、一般家庭の日常生活にも、おばあちゃんの知恵袋的に、アーユルヴェーダの知恵が用いられていたりもします。

アーユルヴェーダでは、健康であるために、体内の「生命エネルギー（ドーシャ）」を乱さずに生活することを大事に考えています。

この生命エネルギーは「風（運動）のエネルギー＝Vataワータ」「火（代謝）のエネルギー＝Pittaピッタ」「水（結合）のエネルギー＝Kaphaカファ」の３つに分類されます。

太りやすい人、痩せがちな人、暑がりな人、寒がりな人、乾燥肌、脂性肌など、個人による身体の特徴の違いは、これら３つの生命エネルギーの組み合わせによって生じます。

繰り返しになりますが、健康のポイントは、この「生命エネルギーのバランスを保つこと」。特徴の良し悪しではなく、個人の特徴にあわせて、この生命エネルギーが乱れにくい生活を送ることを考えます。

あわてんぼうの人が深呼吸をしたり、寒がりの人が温かい服をきたり、乾燥肌の人がスキンケアをしたりする。アーユルヴェーダの実践は、とても身近なところにあります。

まずは難しく考えず、自分の体質や特徴を理解し、認めた上で、自分にあった生活を送る事を心がけてみてはいかがでしょうか？

、、とは言え、日常生活をしていると、季節や時間帯、仕事環境、生活環境、良くも悪くも様々な要因に影響を受けますよね。

そんな時は「食物」の力を借りてみてはいかがでしょうか？

前途のELLE café「Ayur AOJIRU」に入っている、モリンガ、ゴツコラ、アムラなど、おなじみのスーパーフード。

これらはアーユルヴェーダの古典書（医学書）にも登場する有名な薬草で、豊富な栄養素と共に、強烈な若返り効果、自律神経・ホルモンのバランスの調整など、様々な効果が期待され、何千年も前から利用されていました。

そんな、「Ayur AOJIRU」を使った、冬にお勧めのレシピを紹介します。

アーユルヴェーダでは、冬は「Vata（風のエネルギー）」の季節とされ、特に「乾燥性」「冷性」「軽性」の影響を受け、心も体も乱れやすい時期とされます。逆の性質の「油性」「熱性」「重性」を取り入れる生活を心掛けます。

アーモンドミルクの良質な脂質と、メープルシロップの甘味は「重さ」と「安定感」を与えるので、Vataの季節には特に勧められています。ただし、「甘味」は体を冷やすので、入れすぎには注意。メープルシロップなど、天然の甘味料を選びましょう。

Ayur AOJIRU１包に、アーモンドミルクと、メープルシロップの組み合わせで、抹茶ラテのような濃厚な風味に大変身。せわしいVataの季節に嬉しい、混ぜるだけの簡単調理。思わず飲み過ぎてしまいそうです。

次回の、連載コラム第２回では、

健康のポイントその②「未消化物を作らないこと」について書いていきたいと思います。

プロフィール

富岡和也（Kazuya Tomioka)

料理人、栄養士、セラピスト、音楽家であるとともに、都内各所/近郊の全米ヨガアライアンス認定校にて、ヨガインストラクター養成講座(RYT500/200)の講師、及び教材作成も務める。
また、企業や飲食店向けのメニュー開発・レシピ開発、コラム執筆や監修など雑誌/TVなど多方面で活動している。

インドのアーユルヴェーダの病院や５スターホテルのキッチン、イタリアの２つ星リストランテなどで働く経験をもち、企業や飲食店向けのメニュー開発・レシピ開発、コラム執筆や監修など、雑誌/TVなど多方面で活動している。インド政府機関BSS認定アーユルヴェーダセラピスト。栄養士。ヨガ専門雑誌「Yogini」にて、アーユルヴェーダのエッセイを連載中。

フードスタイリングスタジオ・食のアトリエ「Natural Lifestyle」（代々木上原）代表。

http://www.natural-lifestyle.net

▼プロフィールの詳細はコチラ

http://kazuyatomioka.com/profile/